Torrecuso (BN)
Sarà una delle tappe imperdibili della 51ª edizione di Vinestate, in programma dal 3 al 6 settembre, quella dello stand Rapuano – Gastronomia Sannita, pronto ad accogliere visitatori e appassionati nel cuore della manifestazione. A rendere ancora più speciale l’appuntamento sarà la centralissima posizione dello stand nella meravigliosa Piazza Fusco del Castello di Torrecuso, autentico punto di riferimento e luogo di incontro della festa. Una posizione per vivere pienamente l’atmosfera di Vinestate, tra calici di vino, profumi invitanti e sapori profondamente legati alla tradizione sannita. Protagonista assoluto sarà il tanto atteso ritorno del “Panporcello”, la specialità della casa che rappresenta una delle espressioni più originali della proposta Rapuano: carne macinata fritta accompagnata da una salsa di sott’oli, disponibile nella versione dolce e piccante. Un appuntamento con il gusto che promette di conquistare anche i palati più esigenti. Ma l’offerta di ‘Rapuano Gastronomia Sannita’ è un vero e proprio viaggio nella cucina del territorio. Dalle importanti carni alla brace, passando per piatti tradizionali e contorni, ogni proposta nasce dalla ricerca di materie prime di qualità e dal desiderio di portare a tavola sapori autentici. Tra le specialità spiccano l’entrecôte da circa 500 grammi, servita con patatine fritte, e il maestoso Bisteccone di vitello da circa 1,5 kg. Ampia e golosa anche la proposta delle ciabatte, con bistecca di maiale, salsiccia normale e rossa piccante, prosciutto crudo, porchetta di produzione propria e bistecca di vitello. Non mancheranno i grandi sapori della tradizione, come i fagioli rustici con cotenna e prosciutto secco, preparati con cannellini a cottura lenta, cotenna di maiale, scaglie di prosciutto secco, olio extravergine d’oliva e pepe nero. Spazio anche al Ciambotto (Pane Cotto) di Torrecuso, con pane raffermo, verdure di campo, fagioli e olio EVO: una ricetta semplice e identitaria, capace di raccontare la memoria gastronomica del territorio. Per quattro giorni, dunque, Rapuano – Gastronomia Sannita dà appuntamento ai buongustai nella suggestiva Piazza Fusco del Castello di Torrecuso, con una proposta che unisce convivialità, tradizione e qualità. Dal 3 al 6 settembre, a Vinestate, il gusto sannita ha un indirizzo preciso: Piazza Fusco. E quest’anno, tra i profumi della buona cucina e l’atmosfera del Castello, c’è un motivo in più per fermarsi: è tornato il Panporcello di Rapuano.
